Le guide Michelin se concentre principalement sur les régions ayant une forte tradition de haute gastronomie et, bien que les Outre-mer offrent une cuisine locale riche et savoureuse influencée par différentes cultures, ces territoires ultramarins ne pas encore couverts par le système d'étoiles du guide Michelin.

Par conséquent, il n'y a pas encore de restaurants étoilés au guide Michelin en Outre-mer.

Cependant, cela ne signifie pas qu'il n'y a pas de bons restaurants dans les territoires ultramarins. De nombreux établissements proposent une cuisine locale et internationale de qualité. OUTRE-MER TOURISME répertorie des restaurants qui possèdent le Potentiel Étoilé en outre-mer.